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食品級氯化鈣的性狀

   白色堅硬的碎塊狀結(jié)晶，或片狀、粒狀、粉末狀，無臭、微苦，牡丹江市氯化鈣，易溶于水，水溶液呈中性或微堿性?？扇苡谝掖迹?0%）。吸濕性強，干燥氯化鈣置于空氣中會很快吸收空氣中的水分，成為潮解性的CaCl2·6H2O。5%水溶液的PH值為4.5-9.5.水溶液的冰點降低顯著（-55℃）。熔點772℃，氯化鈣用途，相對密度2.152。

   制法

   1、將由氨法制純堿的母液，加石灰乳而得水溶液，經(jīng)蒸發(fā)、濃縮、冷卻、固化而成。

   2、將生產(chǎn)次氯鈉中的副產(chǎn)品經(jīng)分離精制而得。

   3、由鹽酸與大理石作用制得。

在食品加工中會經(jīng)常用到食品級氯化鈣，氯化鈣供應(yīng)商，氯化鈣在食物中起到了哪些作用呢？

   一、保持新鮮    食品級氯化鈣使食物味道保持新鮮感，無水氯化鈣干燥，延長食物的保質(zhì)期。

   二、凝固成型    食品級氯化鈣有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。

   三、增加稠度    食品級氯化鈣加入乳制品、果汁等其他飲品中有增稠的效果，使食物的味道更加濃郁。

   四、提高營養(yǎng)    食品級氯化鈣可作為一種營養(yǎng)成分加入，能夠提高食品的營養(yǎng)價值。